《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部探讨非裔美国人在美国饮食文化中的重要贡献的纪录片。影片深度挖掘了非裔美国人在美国历史上对饮食文化的影响，探讨了他们如何通过传统的食物和烹饪方式塑造了美国人的饮食口味和文化认同。影片通过对非裔美国人在奴隶制度时期的烹饪传统和技艺的探索，揭示了他们在艰苦环境下如何利用有限资源创造了美味的菜肴。影片还梳理了非裔美国人在美国南部、北部和加勒比地区不同地域的烹饪传统，并展示了他们在美国主流餐饮业中的成功故事和创新。影片还通过访谈与历史文献的结合，让观众了解到非裔美国人在推动美国饮食文化多样性和包容性方面所扮演的重要角色，以及他们如何通过食物和美食传统